clicca qui per l’articolo originale
Ti piace questa Ricetta?
Il sanguinaccio è storicamente una delle più celebri ricette di Carnevale. Di antica tradizione, ha mutato la sua essenza al punto che ai giorni nostri consiste in una una crema al cacao e cioccolato, servita solitamente calda o fredda, per accompagnare altri dolci di Carnevale come le chiacchiere fritte oppure le chiacchiere al forno, ma anche i cenci di Viareggio, proprio perche secchi e perfetti con il sanguinaccio.
Come si evince dal nome, tempo fa la ricetta originale veniva preparata con del sangue di maiale: oggi, questo è vietato dalla legge e la ricetta è quindi mutata fino a non prevedere più il sangue, ma il ben più goloso cioccolato. Per i giorni di Carnevale vi consigliamo anche lefrittelle con farina di castagne.